Aquí les traemos una muy buena opción para chicos y grandes.

Ingredientes:
1 1/2 taza de avellanas enteras
1 1/2 tazas de leche entera
3/4 taza de leche en polvo
1 cda. de miel de sabor suave
una pizca de sal
1 taza copeteada de chocolate amargo o semiamargo, picado o en chispas.
1 taza rasa de chocolate con leche, picado o en chispas.

Preparación:
Tostar las nueces en una charola para hornear, a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que empiecen a oler y la piel se empiece a despegar. Pasar a un paño de cocina y frotar juntas para eliminar la mayor cantidad de piel posible. Mientras estén tibias, trasladarlas al procesador de alimentos y moler hasta lograr una pasta espesa, como la mantequilla de cacahuate natural.
Mientras tanto, caliente la leche, la leche en polvo, la miel y la sal en una cacerola pequeña sólo hasta que empiece a hervir. Retire del fuego.
Derrita el chocolate a baño maría, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
Añada el chocolate derretido a las avellanas molidas y continúe procesando la mezcla, parando para raspar los lados del recipiente según sea necesario. Agregue la mezcla de leche caliente y mezcle hasta que todo esté bien integrado y suave.
Rinde alrededor de 2 tazas.

Me gusta cocinar en grandes cantidades y congelar una parte. Otra razón para congelar es que podemos ahorrar. Así, puedes comprar a buen precio frutas o verduras de temporada y congelarlas para usarlas después. Una gran cantidad de alimentos son fáciles y aptos para este proceso. Ten en cuenta que las bolsas para congelar se pueden volver a utilizar.
He aquí una lista rápida:

Hierbas frescas – Lo creas o no, las hierbas frescas se congelan muy bien. Simplemente hay que desplegar todas las hierbas en una bandeja para hornear forrada. Asegúrese de acomodarlas una junto a otra. Cuando todos están congeladas, quítalas de la bandeja y guárdalas en una bolsa zip lock.
Productos horneados – Haz una doble porción de cualquier receta y congela una. Puedes guardar magdalenas, donas y crepas en el congelador, utilizando recipientes para congelar o bolsas zip lock. Asegúrate de separarlos con una hoja de papel encerado.
Frutas Frescas – Estas funcionan igual que las hierbas. Lava, corta y alinea una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada. Una vez que se congelan, colócalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador.
Restos vegetales – Guarda los restos y extremos cuando cortes verduras!  Las puedes utilizar después para hacer fácilmente un caldo casero.
Cáscaras de cítricos – Sí, se pueden congelar sus cortezas. No te deshagas de ellas. Si tienes una receta que requiere ralladura, éstas pueden ser utilizadas sin tener que comprar más fruta. Sólo guárdalas en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa zip lock.
Arroz – Cocina un lote de arroz, extiéndelo sobre una bandeja para hornear y congélalo. Una vez congelado, puedes transferirlo a un recipiente para almacenar. Me encanta hacer esto con arroz salvaje, ya que toma mucho tiempo para cocinar. Me encanta usar el mío en frituras.
Pesto o salsa de tomate – Normalmente suelo hacerlas y las congelo en envases pequeños, de esta forma no es necesario descongelar una gran cantidad cada vez. También se puede congelar en una bandeja de hielo, en porciones individuales.
Pasta de la galleta – Prepara un lote de tu pasta favorita de galletas. Sirve varias porciones con una cuchara en una bandeja para hornear. Congela y luego guárdalas en una bolsa zip lock. Así, cuando tengas un antojo de galletas puedes hornear sólo unas pocas. Yo dejo la mía descongelar ligeramente sobre el mostrador antes de hornear.
Ketchup – Si eres es como yo y sólo la utilizas ocasionalmente, puedes congelar la mayor parte. Vierte la salsa en bandejas de hielo y congélalas, así las puedes utilizar de una en una cuando sea necesario.
Jengibre – Corta el jengibre pelado en trozos de 1 pulgada. Envuélvelos en plástico y guárdalos en una bolsa en el congelador. Se deben utilizar antes de 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de usarlo.
Frutos secos / nueces -  Almacena en un recipiente hermético y congela. Descongela a temperatura ambiente antes de usar. Deben ser utilizadas antes de 6 meses.
Pasta de tomate – Vierte la pasta en bandejas de hielo y congela. Basta con sacar uno cuando lo necesites. Debe durar unos 6 meses.
Pan – Congela el sobrante de la baguettes que no se comieron. Basta con sacar un trozo cuando lo necesites y ponerlo en la tostadora. El pan debe durar alrededor de 6 meses en el congelador. Además puedes congelar las sobras y codos del pan en una bolsa, pueden ser fácilmente convertidos en pan rallado saludable.
Vino – ¿Alguna vez abres una botella de vino y no la terminas? En lugar de tirarla, congela el sobrante en bandejas de cubitos de hielo. No va a ser apta para el consumo, pero se puede utilizar para cocinar.
Jugo fresco – Si tú no bebes jugo a menudo, puedes exprimir una naranja o una manzana y congelar el jugo en bandejas de hielo.

Ingredientes:
400 gramos de mozzarella de búfala, 500 gramos de tomates cherry o tomates uva maduros (también puedes utilizar jitomate saladet), 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta.

Preparación:
Puedes dejar entera la mozzarella, si la tienes en presentación individual, o cortarla en rodajas. Colócalos en una bandeja inclinada o en un escurridor y déjala reposar unos 15 minutos para que así pierdan parte del líquido.

Lava los tomates. Si son cherry, córtalos a la mitad. Si son de los grandes, córtalos en rodajas. Distribuye la mozzarella y los tomates en la ensaladera y mézclalo todo. Condimenta con el aceite y aromatiza con las hojitas de albahaca y una pizca de orégano, termina salpimentando.

Esta es una ensalada que, además de ser muy sencilla en su preparación, es muy noble porque mezcla muy bien. La mozzarella con los tomates forman una combinación genial, y no olvides utilizar las hierbas que son lo mejor de la receta.

Aquí les dejo un buen tip. Si calentaste o cocinaste pescado en el microondas, o tus hijos calentaron su comida sin taparla. Coloca medio limón en un recipiente con agua y caliéntalo por 2 minutos o hasta que hierva el agua. Saca el recipiente y limpia con papel de cocina. Esto mantendrá limpio tu horno y neutralizará los olores.

Todos sabemos que el agua es de suma importancia para nuestro organismo, pero no necesariamente sabemos por qué.  El agua es vital para que tu cuerpo pueda realizar ciertas funciones como:

* Transportación de nutrientes
* Eliminación de residuos
* Lubricación
* Comunicación intercelular
* Eliminar toxinas
* Limpieza general
* Moderar la temperatura de tu cuerpo

Hay que tomar agua durante el día para descontaminar el cuerpo de las toxinas que ingerimos en el transcurso de la jornada. La solución natural para la contaminación es la dilución.

Aquí te dejamos unas ideas para tomar agua de manera fresca y divertida.

Agua de fresas y Pepino
-Una jarra de agua con cuatro fresas rebanadas, y ocho rodajas de pepino, volverá tu agua muy fresca. Si quieres que agarre más sabor, déjala reposar por una hora, el agua tomara un color rosado y será más refrescante aún. No olvides tomarla fría.

Agua de jengibre y menta
- A una jarra de agua agregar ocho rebanadas de jengibre, un limón en rodajas y el toque final serán hojas de menta fresca al gusto. Deja reposar al menos 20 minutos, de preferencia en el refrigerador, para que al tomarla sea extremadamente fresca.

Agua de limón
-Con sólo agregar  rodajas de limón vuelves tu agua más fresca e hidratante.
-Exprime la cantidad de limón necesaria como para llenar una bandeja de hielos de limón. Y así los mantendrás al alcance siempre que quieras, solo o le hechas hielos, y listo.

El invierno, como cada temporada, tiene sus frutas y verduras. Claro que podemos contar con que en los supermercados hay de todo todo el año, pero no siempre es una buena idea pagar más por un producto de peor calidad.

Los meses de invierno no son los más exuberantes hortofrutícolamente hablando, porque el frío pone a buena parte de la naturaleza en periodo de reflexión. Pero algunas plantas nos dan nuestras alegrías, acompañadas por ciertas verduras de hoja y frutas tan excepcionales como la naranja, la mandarina y la toronja.

Aquí te damos una lista de las frutas de temporada de invierno en México para que las aproveches.

• Fresa
• Guayaba
• Lima
• Limón
• Mandarina
• Melón
• Naranja
• Papaya
• Piña
• Plátano
• Tamarindo
• Toronja

Ingredientes: 100 grs. queso crema, 100 ml. jugo limón, 180 ml. leche condensada (1/2 tarro), 60 ml. azúcar granulada, 300 ml. Crema, frambuesas o arándanos para decorar

Preparación: Colocar en un bowl el queso, jugo de limón, leche condensada, azúcar granulada y mezclar muy bien, finalmente agregar la crema batida a medio punto. Para hacer la salsa de zarzamora necesitas: 450 grs. zarzamoras congeladas, 450 grs. azúcar y el jugo de 1 limón. Debes cocer todo junto por 8 minutos.